润肺止咳汤
苹果川贝鸡汤
材料：三黄鸡半只，苹果2个，桂圆肉15克，川贝15克，生姜几片。
做法：将三黄鸡洗净切成小块。把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内。苹果洗净，切成块，去掉芯。将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内。大火烧开后转小火，煲2个小时即可。
生地麦冬豆腐龙骨汤
材料：200g 龙骨、250g豆腐、50g生地、50g麦冬。
做法：龙骨焯水备用。豆腐洗净切大块。所有材料一起放放砂锅，一次性加足水。中火煲开后，再小火煲一个半钟，放盐即可。
枇杷银耳汤
材料：枇杷三个、银耳一朵、冰糖适量。
做法：新鲜枇杷去皮、去籽，去白膜，切成小块，银耳用水泡发，去蒂洗净，掰成小朵。锅内放水，加入银耳大火煮开后转小火炖30分钟至软糯。加入枇杷块和冰糖，继续炖20分钟左右即可。
海底椰百合煲鸡
材料：走地鸡1只，蜜枣3粒，海底椰（干）30克，姜3片，水8碗，百合（干）20克。
做法：海底椰和百合洗净，用清水浸泡1小时；洗净宰好的光鸡，剥去油块，斩件，汆水捞起；蜜枣稍冲净；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
大枣百合汤
材料：大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
做法：将大枣洗净，去核;百合洗净，撕散鳞片。将上2味共入砂锅煮烂，加水冰糖适量调匀即可。
润肺止咳的食物
（1）梨
梨子性凉，味甘，能清热化痰，热咳者宜之。民间常将梨子削皮后，将梨核掏出，放人川贝粉1～3克，隔水炖食，每日2次，每次1只。或选用已故名医蒲辅周的方法，用中药麻黄3~5克，捣碎或捶碎后放人梨心内蒸熟食用。
（2）豆腐
有清热润燥作用。《医林纂要》云：“豆腐清热，止咳，消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。亦可选用豆腐皮1张，冰糖适量，加水煮熟后食用，对肺热咳嗽也有治疗效果。
（3）柿子
性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。据近代药理试验观察，柿子确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。
（4）枇杷
性凉，味甘，能润肺化痰止咳。《滇南本草》云：“枇杷治咳嗽吐痰。”适宜热咳吐黄脓痰之人食用。
（责任编辑：彭志兴）
